Bolo de coco gelado e embrulhado

Bolo de coco gelado e embrulhado

Ingredientes para fazer Bolo de coco gelado e embrulhado:

  • Para a massa de bolo:
  •  4 ovos médios
  •  1 xícara de açúcar (160 gramas)
  •  1 xícara de leite (240 mililitros)
  •  2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  •  2 colheres de sopa de coco ralado
  •  2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
  •  1 colher de sopa de fermento químico
  • Para a calda:
  •  1 lata de leite condensado
  •  1 vidro de leite de coco (200 ml)
  •  coco ralado a gosto

Comece batendo no liquidificador os ovos com o açúcar, o leite, a manteiga ou margarina e o coco ralado.

Dica: Use leite, ovos e manteiga ou margarina em temperatura ambiente, para evitar que esse creme fique talhado.

2

Peneire a farinha de trigo numa tigela e adicione a mistura do liquidificador. Mexa muio bem com um fouet até obter uma massa cremosa e sem grumos, como na foto. Coloque o fermento e misture levemente.

Dica: Se preferir, pode usar a batedeira para misturar todos estes ingredientes.

3

Unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga uma forma retangular ou quadrada. Coloque nela a massa do bolo de coco e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 35-40 minutos ou até dourar

Dica: Neste caso usei uma forma de 20 x 30 cm.

4

Enquanto o bolo assa prepare a calda batendo no liquidificador o leite condensado e o leite de coco, o suficiente até misturar. Não precisa levar ao fogo, simplesmente reserve na geladeira até ao momento de usar.

5

Quando o bolo estiver assado retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Depois desenforme, coloque por cima de uma folha de papel alumínio e corte quadrados, como na foto.

6

Coloque o bolo de novo na forma e regue com a calda preparada anteriormente. Polvilhe coco ralado a gosto, embrulhe com o papel alumínio e reserve na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Dica: Reserve um pouco da calda para a hora em que for servir o bolo.

7

Depois é só retirar o bolo da geladeira, regar com um pouco mais de calda, passar os quadradinhos no coco ralado, embrulhar em papel alumínio e vender ou oferecer.

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