Bolo de cenoura

Bolo de cenoura

INGREDIENTES

Bolo de cenoura bolo de café:

  • cenouras grandes
  • 3/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de manteiga  , derretida
  • ovos
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • pitada de sal

Cobertura de Streusel:

  • 4 colher de sopa s manteiga , derretida
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • pitada de sal

INSTRUÇÕES

  1. Prep: Pré  aqueça o forno a 350 graus. Descasque e rale as cenouras (eu uso meu processador de alimentos). Você deve ter cerca de 1 1/2 xícaras.
  2. Massa de Bolo: Misture o açúcar, a manteiga derretida e os ovos. Misture as cenouras. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture até apenas combinado. A massa será muito grossa.
  3. Streusel: Misture os ingredientes para o streusel até obter uma textura que se parece com seixos (às vezes eu uso minhas mãos para misturar tudo).
  4. Asse: Espalhe a massa em uma assadeira redonda de 9 polegadas untada (veja as notas). Polvilhe com o streusel. Asse por 30 minutos, até que o centro esteja pronto. Top com manteiga de mel se você é extra (você é).

NOTAS

Eu usei uma assadeira redonda de 9 polegadas, mas uma assadeira retangular de 8 ou 9 polegadas quadrada ou menor também funcionaria.

Manteiga de Mel:  Misture 1/4 xícara de manteiga muito macia com 1/4 xícara de mel. Espalhar ou colher em fatias quentes de bolo de cenoura bolo de café e morrer e ir para o céu.