BOLO DE AMENDOIM

BOLO DE AMENDOIM

INGREDIENTES
MASSA
3 colher(es) de sopa amido de milho maizena
9 colher(es) de sopa farinha de rosca
1 colher(es) de sopa chocolate em pó
1 colher(es) de sopa fermento químico em pó
6 ovos
meia xícara(s) água
1 xícara(s) e meia de açúcar
2 xícara(s) amendoim sem sal, torrado, descascado e triturado
RECHEIO
4 colher(es) de sopa amido de milho maizena
2 xícara(s) leite
2 gemas
1 xícara(s) amendoim sem sal, torrado, descascado e triturado
meia xícara(s) açúcar
2 colher(es) de sopa licor de cacau
CALDA
meia xícara(s) água
2 colher(es) de sopa açúcar
1 canela em pau
2 colher(es) de sopa licor de cacau

MODO DE PREPARO
MASSA
1.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2.Unte e enfarinhe uma assadeira redonda grande (30 cm de diâmetro). Reserve.
3.Em uma tigela peneire juntos o amido de milho MAIZENA®, a farinha de rosca, o chocolate e o fermento. Reserve.
4.Bata na batedeira os ovos e a água por 5 minutos.
5.Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar e o amendoim.
6.Bata mais um pouco.
7.Acrescente os ingredientes peneirados e misture delicadamente.
8.Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 45 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
9.Deixe esfriar, desenforme, corte a massa ao meio formando dois discos. Reserve.

RECHEIO E COBERTURA
1.Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite.
2.Misture as gemas, o amendoim e o açúcar.
3.Leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
4.Deixe amornar e misture o licor de cacau.

CALDA
1.Em uma panela, misture a água, o açúcar e a canela.
2.Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 3 minutos.
3.Adicione o licor e reserve.
4.Coloque um disco de massa em um prato de servir, umedeça com metade da calda e distribua metade do recheio.
5.Cubra com o outro disco de massa, umedeça com o restante da calda e distribua o restante do recheio.
6.Sirva a seguir.

Artigo: br.recepedia.com