Bolo de cenoura e courgette

Bolo de cenoura e courgette

Ingredientes:

  1. 4 ovos
  2. 100g de manteiga sem sal
  3. 150g de açúcar amarelo
  4. 250g de farinha(metade normal, metade integral)
  5. 150 g de courgette ralada
  6. 150g de cenoura ralada
  7. raspa e sumo de uma laranja
  8. 1colher chã de canela em pó
  9. 1 colher chã de bicabornato de sódio
  10. 1 colher sopa sementes de linhaça
  11. 1 colher sopa sementes de sésamo

Preparação:

  1. Misture o açúcar amarelo com a manteiga previamente derretida (costumo derreter colocando alguns segundos no microondas).
  2. Acrescente os ovos inteiros e bata bem.
  3. Em seguida, acrescente a raspa e sumo da laranja, a courgette, a cenoura, o bicabornato de sódio, a canela e a farinha, envolvendo bem.
  4. Por fim, acrescente as sementes (opcional).
  5. Deite o preparado numa forma sem fundo previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou de silicone) e leve ao forno a 180ºC, durante meia hora aproximadamente, mas verifique com o teste do palito.
  6. Cobri com creme de queijo que tinha para gastar.
  7. Para o creme misturei na batedeira eléctrica uma embalagem de queijo Philadélphia, 100 g de açúcar em pó e raspa e sumo de meia laranja.

[in umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt]