Banana Flambée

Banana Flambée

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

  1. 100 ml de rum
  2. 2 vagens de baunilha
  3. 50 g de açúcar
  4. 50 g de manteiga
  5. 50 ml de água
  6. 6 bananas
  7. gelado p/ acompanhar (opcional)

Confeção:

  1. Descasque as bananas e elimine os filamentos.
  2. Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente e disponha nela as bananas, deixando-as dourar durante 5 minutos (deverá virá-las a meio da cozedura).
  3. Acrescente o açúcar e deixe fazer caramelo, diluindo com a água; deixe reduzir e engrossar a calda cerca de 5 minutos em lume brando.
  4. Corte as vagens de baunilha ao meio no sentido vertical e, com uma faca pontiaguda, raspe o seu interior para a frigideira. Vire as bananas para ganharem o sabor de baunilha.
  5. Terminado este processo, disponha as bananas na travessa e cubra-as com a calda.

[in docesregionais]

  1. Na altura de servir, aqueça o rum, verta-o sobre as bananas e chamusque.