Arroz-doce cremoso

Arroz-doce cremoso

Ingredientes

  • ¾ de xícara (chá) de arroz para sushi
  • 1L de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 canela em rama
  • 2 tiras finas de casca de limão Tahiti
Modo de Preparo

  • Em uma panela média (com borda alta), junte o leite, a água, o açúcar e o arroz. Misture bem para dissolver o açúcar.
  • Com uma faca afiada, retire duas tiras finas da casca do limão sem a parte branca e transfira para a panela.
  • Junte a canela e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
  • Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz e, assim, formar um doce cremoso.
  • Lembrese de tampar (parcialmente) a panela todas as vezes que mexer.
  • Passados os 30 minutos, desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente por dez minutos antes de levar para gelar.
  • A sobremesa fica cremosa após duas horas de geladeira, no mínimo.
  • Sirva frio, polvilhado de canela em pó.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/arroz-doce-cremoso-receita-da-rita-lobo.htm