Trapalhada de Bacalhau

Trapalhada de Bacalhau

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 250g de bacalhau demolhado e desfiado
  2. 4 batatas pequenas
  3. 1 cebola
  4. 2 ovos
  5. 150g de brócolos
  6. 2 dentes de alho
  7. azeite q.b.
  8. 1 folha de louro
  9. sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola começar a ficar murcha e junte o bacalhau deixando cozinhar.
  2. Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal. Coza também os brócolos.
  3. Assim que as batatas e os brócolos estiverem cozidos escorra-os bem e junte à mistura de bacalhau envolvendo bem. Bata os ovos e acrescente à mistura anterior mexendo sempre. O lume não deve estar muito alto e deverá mexer até os ovos estarem cozinhados. Rectifique de sal e pimenta.
  4. Sirva com uma salada.

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