Terrina de Fiambre e Espinafres

Terrina de Fiambre e Espinafres

Ingredientes:

  1. 400 g de espinafres ultracongelados
  2. 2 embalagens de fiambre fatias finíssimas com 225g cada
  3. 2 dl de polpa de tomate
  4. 1 embalagem de pão de forma branco
  5. 100 g de margarina
  6. 60 g de farinha
  7. 1 litro de leite quente
  8. 100 g de queijo mozzarella ralado
  9. Sal q.b
  10. Pimenta q.b

 

Preparação:

  1. Deixe descongelar os espinafres. Leve ao lume uma frigideira com 20 g da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte os espinafres e deixe-os cozinhar até perderem o líquido. Tempere com sal e desligue o lume. Retire a côdea ao pão.
  2. Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com o resto da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte a farinha e mexa bem. Depois junte o leite quente em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 200˚C.
  3. Coloque no fundo de um recipiente de forno uma camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com as fatias de fiambre e espalhe em cima os espinafres. De seguida cubra com outra camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva.

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