Soufflé de Bacalhau

Soufflé de Bacalhau

Ingredientes
1 embalagem de Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes
2 postas de bacalhau demolhado
2 tomates chucha
200 g de batata cozida
3 ovos
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação em 3 tempos
1.
Coza o bacalhau em água temperada com alho e louro. Escorra, deixe arrefecer e lasque o bacalhau.

2.
Retire as grainhas aos tomates e corte em cubos. Separe as gemas das claras. Numa tigela, deite o bacalhau, o Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes, as gemas, o tomate, sal, pimenta e as batatas cozidas já em puré. Misture tudo muito bem.

3.
Por fim, envolva as claras batidas em castelo. Aqueça o forno a 180ºC. Verta o preparado até ¾ das taças, previamente forradas com papel vegetal ou Manteiga Mimosa sem sal. Deixe cozinhar até os soufflés ficarem insuflados e dourados. Deixe arrefecer dentro do forno.

Artigo: receitas.mimosa.com.pt