Soja Estufada com Batata Doce

Soja Estufada com Batata Doce

Ingredientes:

  1. 2 chávenas de chá de soja grossa
  2. 1/2 cebola
  3. 2 dentes de alho
  4. 1 colher de sopa de pimento vermelho em cubinhos
  5. 1 colher de sobremesa de salsa
  6. 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  7. 1 colher de sopa pimentão doce
  8. 2 colheres de sopa de azeite
  9. 1 knorr de legumes
  10. 1 colher de sopa de molho de soja
  11. 150 ml de água
  12. 200g de ervilhas congeladas
  13. 2 batatas doces médias
  14. 1/2 courgette

 

Preparação:

  1. Demolhe a soja em água morna com umas gotas de limão no mínimo 1hora.
  2. Pique o alho e a cebola e coloque-a em uma panela com o azeite.
  3. Junte todos os ingredientes menos as batatas-doces e o courgette.
  4. Leve a cozer por 10 minutos.
  5. Passado este tempo, junte a batata doce corta em cubos e deixe cozer por mais 10min.
  6. Se for necessário acrescente mais um pouco de água.
  7. Por fim junte o courgette corto em cubos grandes com a casca.
  8. Deixe cozer por mais 10 minutos e está pronto a servir.
  9. Bom apetite!

[in saborintenso.com]