Salada de arroz com camarão e papaia

Salada de arroz com camarão e papaia

Ingredientes:

  1. 200gr de arroz
  2. margarina liquida
  3. 1 folha de louro
  4. gengibre
  5. 3.5dl de agua
  6. sal
  7. 500gr de miolo de camarão
  8. 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  9. alho em pó
  10. piripiri
  11. 1 papaia
  12. 1 talo de aipo
  13. 1 lima
  14. coentros

Modo de preparo:

  1. Frite o arroz num tacho com um pouco de margarina líquida. Adicione a folha de louro e 3 a 4 rodelas finas de gengibre. Regue com a água a ferver, tempere com sal, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
  2. Entretanto misture o miolo de camarão com o molho de soja e o vinagre de sidra. Tempere com um pouco de sal, de alho em pó e de piripiri.
  3. Descasque, limpe de sementes e corte a papaia em cubos, junte o talo de aipo, previamente lavado e cortado em fatias muito finas, a raspa da casca e o sumo da lima.
  4. Aqueça um pouco de margarina líquida numa frigideira larga e salteie os camarões bem escorridos, em pequenas porções e sobre lume médio a forte. À medida que os camarões estiverem cozinhados, junte-os à mistura de papaia.
  5. Depois de cozido, espalhe o arroz sobre o recipiente de serviço, solte-o bem com um garfo e por cima disponha a mistura de camarão. Salpique generosamente com coentros acabados de picar.

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