Rolo Folhado de Lentilhas

Rolo Folhado de Lentilhas

Ingredientes
1 embalagem de Nata Mimosa Culinária
2 latas de lentilhas
1 chávena de miolo de noz
2 colheres de sopa de linhaça moída
1/3 água morna
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 aipos picado
400 g de cogumelos picados
5 dentes de alho
3/4 aveia moída
5 colheres de sopa de farinha
1 embalagem de massa folhada rectangular
1 gema
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
tomilho q.b.

Preparação em 3 tempos
1.
Comece por esmagar as lentilhas. Em seguida, torre o miolo de noz numa frigideira antiaderente durante cerca de 10 min. Numa taça pequena, misture a linhaça com a água quente. Deixe descansar e engrossar.

2.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, a cenoura e o aipo e deixe cozinhar 5 min. Junte 300g de cogumelos, 3 dentes de alho e cozinhe mais 5 min. Numa tigela, misture as lentilhas com a linhaça, os vegetais, a aveia e a farinha até obter uma massa consistente.

3.
Desenrole a massa folhada e coloque a mistura anterior formando um rolo. Corte as laterais da massa em tiras e vá cobrindo o rolo intercalando fazendo um entrançado. Pincele com o ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º C. Numa frigideira salteie os restantes cogumelos picados com o restante alho e tomilho. Junte a Nata Mimosa Culinária e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta e sirva com o rolo.

Artigo: receitas.mimosa.com.pt