Risotto de morango

Risotto de morango

Ingredientes:

  1. 250 g de morangos
  2. 4 colheres de sopa de açúcar
  3. sumo de 1 limão pequeno
  4. raspa de 1/2 limão
  5. 85 g de manteiga sem sal
  6. 325 g de arroz de risotto
  7. 1 dl de vinho branco
  8. 1 lt de leite gordo
  9. 100g de chocolate branco
  10. folhas de manjericão ou hortelã para decorar

 

Preparação:

  1. Cortar os morangos em pequenos cubos.
  2. Numa caçarola e em lume brando, juntar os morangos, duas colheres de açúcar e o sumo de limão.
  3. Deixar cozinhar até os morangos ficarem moles e reservar.
  4.  Num tacho derreter 60 g de manteiga. Juntar o resto do açúcar e o arroz.
  5. Aumentar o lume para médio e acrescentar o vinho branco, mexendo sempre.
  6. Deitar o leite a pouco e pouco, continuando a mexer e deixar cozinhar aproximadamente 15 minutos ou até o arroz estar cozido. Antes de o arroz estar cozido, adicionar a raspa de limão.
  7. Retirar do lume, adicionar o chocolate partido e o resto da manteiga, mexer. Tapar o tacho e deixar repousar durante 1 minuto.
  8. Servir em taças individuais com a cobertura de morango. Decorar com as folhas de manjericão ou hortelã.
  9. Servir de imediato.

[in cincoquartosdelaranja.com]