Pimentos Recheados com Arroz e Frango

Pimentos Recheados com Arroz e Frango

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 1 peito de frango
  2. 100 gr. de folhas de espinafres (aproximadamente)
  3. 1/2 cebola
  4. 3 dentes de alho
  5. becel líquida q.b.
  6. 1 chávena de chá de arroz
  7. 2 chávenas de chá de água
  8. 1/2 caldo de galinha
  9. 1 colher de sobremesa de açafrão
  10. 2 colheres de sobremesa de tomilho
  11. 1 colher de sobremesa de salsa picada
  12. sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

  1. Numa caçarola, deite um pouco de becel líquida, junte os alhos e a cebola picada, o frango cortado em cubinhos pequenos, o arroz e deixe fritar um pouco, tempere com sal e pimenta.
  2. Entretanto, junte a água, os folhas de espinafres, o caldo de galinha, o açafrão, o tomilho e a salsa picada, deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. (se necessário acrescente um pouco mais de sal).
  4. Lave os pimentos, abra-os ao meio e retire as sementes. Recheie cada metade dos pimentos com o arroz e leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC, aproximadamente 20/25 minutos.

[in saborintenso]