Peru Assado com Beterraba Panada

Peru Assado com Beterraba Panada

Ingredientes para o Peru:

  1. Perna ou asa de peru
  2. Sal
  3. Pimenta q.b.
  4. Alho q.b.
  5. Massa de pimentão q.b.
  6. Limão
  7. Orégãos q.b.
  8. Vinho branco

Para o Panado de Beterraba:

  1. 2 Beterrabas médias cozidas sem a casca
  2. 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
  3. 2 colheres de sopa de amido de milho
  4. 1/2 colher de café de pimentão
  5. 1/2 colher de café de caril
  6. Sal
  7. Pimenta
  8. 1/2chávenade chá de água

 

Preparação do Peru:

  1. Tempere o peru com sal e pimenta.
  2. Num almofariz misture um pouco mais de sal, alguns dentes de alho e esmague bem.
  3. Junte também a massa de pimentãoe os oregãos à mistura dos alhos e unte a carne com esta mistura.
  4. Regue depois com o vinho branco, e coloque rodelas de limão em cima do peru.
  5. Leve ao forno a assar até ficar dourado.

Preparação do Panado de Beterraba:

  1. Corte a beterraba em rodelas (não muito grossas).
  2. Misture todos os ingredientes, obtendo uma pasta bastante grossa.
  3. Aqueça bem o óleo.
  4. Passe as rodelas de beterraba nesta mistura pastosa e frite imediatamente, até que fique dourado.

[in saborintenso]