Peixinhos da Horta

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

  1. 300g de feijão verde
  2. 2 ovos
  3. 120g de farinha
  4. 1 colher de sopa de azeite
  5. água, vinho branco q.b.
  6. sal, pimenta preta
  7. óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Cortam-se as pontas e tiram-se os fios ao feijão verde. Coze-se em água temperada com sal, sem deixar cozer demais.
  2. Prepara-se o polme, misturando a farinha com os ovos, azeite, e adicionando aos poucos vinho branco e água até ficar um polme nem muito espesso nem muito líquido. Tempera-se com sal e pimenta.
  3. Depois do feijão verde cozido, escorre-se, agarram-se 2 ou 3 de cada vez, passam-se no polme e fritam-se em óleo quente até ficarem douradinhos.
  4. Colocam-se sobre papel absorvente e servem-se.

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