Pão gratinado com camarão bacon e cogumelos

Pão gratinado com camarão bacon e cogumelos

Ingredientes:

oregãos
1 folha de louro
queijo mozarella
1/2 cebola picada
1 tomate maduro
bacon cortado às tiras
1/2 copo de vinho branco
miolo de camarão grande cozido
cogumelos frescos cortados em quartos
1 pão alentejano (ou outro que seja alto)

Modo de preparo:

Abrir uma tampa no pão e retirar todo o miolo. Colocar o pão no centro de um tabuleiro de ir ao forno e dispor à volta os bocados de miolo e a tampa.
Num tacho colocar um fio de azeite e refogar a cebola. Assim que tiver transparente juntar o tomate cortados aos cubos e a folha de louro. Mexer bem e juntar os cogumelos, o bacon e o camarão. Regar com o vinho branco e salpicar com oregãos e deixar apurar. Retificar o tempero.
Colocar um pouco de queijo mozarella dentro do pão e encher o pão com o refogado. Cobrir com o resto do queijo e salpicar com oregãos. Levar ao forno bem quente até o queijo estar derretido e o pão dourado. Servir como entrada com o miolo de pão torrado a acompanhar com o recheio.

[in Salpicos Brancos]