Lulas recheadas no forno

Lulas recheadas no forno

Ingredientes:

  1. 4 lulas grandes
  2. 100 gr de bacon
  3. 10 rodelas de chouriço cortadas aos cubos
  4. 1 cebola média e uma cebola grande
  5. 2 dentes de alho
  6. 1 folha de louro
  7. 1 colher de sopa de salsa picada
  8. 4 colheres de sopa de tomate concentrado
  9. 1 caldo de carne
  10. 1 copo de vinho
  11. 1 copo de ervilhas
  12. 1 cenoura aos cubos
  13. 1 copo e meio de arroz agulha
  14. 3 tiras de pimentos aos cubos
  15. batatas q.b.
  16. 1 colher de sopa de pimentão doce
  17. azeite q.b.
  18. sal e pimenta q.b.

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Preparação:

  1. Limpam-se muito bem as lulas, cortam-se os tentáculos aos bocadinhos e reservam-se. Num tacho refoga-se a cebola média e o alho em azeite até alourar. Juntam-se o bacon e o chouriço, aloura mais um pouco e depois o pimento, a calda de tomate, a salsa e o louro e meio copo de vinho. Quando começar a fervilhar adicionam-se os tentáculos, as ervilhas, a cenoura e dois copos de água. Deixa-se cozinhar até os tentáculos estarem quase cozidos e adiciona-se mais 2 copos de água. Quando começar a ferver junta-se o arroz e o caldo de carne.
  2. Quando o arroz estiver quase cozido desliga-se. (O arroz não deve ficar muito caldoso para se poderem rechear bem as lulas). Então com uma colher enchem-se as lulas com o arroz e fecham-se com um palito de madeira.
  3. Preenche-se um tabuleiro de ir ao forno com a cebola grande ás rodelas em cima das quais se acomodam as lulas. Espalham-se as batatas cortadas aos cubos em redor das lulas. Rega-se tudo com a seguinte mistura: meio copo de vinho, azeite, pimentão doce, 2 colheres de tomate em calda, meio copo de água.Vai ao forno até as batatas ficarem assadas. Convém ir regando o assado com o molho do mesmo e também ir virando as lulas.
  4. (A água que indico pode ser alterada consoante aquilo que vai sendo necessário).

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