Lombo de novilho com camarão e legumes

Lombo de novilho com camarão e legumes

Esta receita de lombo de novilho fica ainda mais saborosa se aromatizar as brasas com ervas aromáticas como o alecrim. Além de a carne absorver o travo, o ambiente fica perfumado. Pode ainda usar pequenas aparas de madeira de cascas de árvores de fruto.

INGREDIENTES

  • 1 pimento vermelho
  • 1 courgette
  • 2 cebolas novas pequenas
  • 200 g cogumelos Portobello grandes
  • 2 c. sobremesa sal
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 limão (sumo) + ½ (gomos)
  • 100 g coentros
  • qb alecrim
  • 4 bifes do lombo de novilho
  • 4 camarões 20/30
  • 200 g pão de centeio

PREPARAÇÃO

1. Lave e corte os legumes em fatias. Reserve.

2. Tempere os legumes com uma colher de sobremesa de sal e regue-os com metade do azeite.

3. Junte o restante azeite, o sumo de limão e os coentros, previamente picados, e reserve.

4. Coloque os bifes na grelha, aromatizada com alecrim, e tempere com o restante sal. Retire e reserve.

5. Grelhe os legumes e reserve. Coloque os camarões na grelha e depois de prontos regue-os com o azeite de limão e coentros.

6. Disponha os legumes grelhados sobre fatias de pão ligeiramente tostado na grelha e sirva-os a acompanhar os bifes e o camarão.

7. Decore com gomos de limão.

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