Hamburguer de Salmão Aromatizado com Laranja e Redução de Vinho do Porto

Hamburguer de Salmão Aromatizado com Laranja e Redução de Vinho do Porto

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 2 hambúrgueres de salmão (usei marca iglo)
  2. 200g de massa talharim
  3. flor de sal com oregãos
  4. 1 fio de azeite
  5. sumo e raspa de 1 laranja
  6. 1 cálice de vinho do porto
  7. 1 haste de tomilho fresco
  8. queijo creme (opcional)
  9. vaqueiro líquida
  10. sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

  1. Comece por cozer a massa talharim em água temperada com flor de sal com oregãos, quando a massa estiver “al dente” apague o lume, escorra a água e regue com um fio de azeite.
  2. Numa frigideira, coloque um fio de vaqueiro líquida e deixe aquecer, junte o sumo de laranja, o vinho do porto, a haste de tomilho e deixe ferver até reduzir.
  3. Tempere os hambúrgueres com o sal, a pimenta e coloque-os na frigideira.
  4. Frite os hambúrgueres, aproximadamente 3 minutos e apague o lume.
  5. Distribua a massa pelos pratos, disponha os hambúrgueres por cima, regue com o molho.
  6. Sirva acompanhado com queijo creme, folhinhas de tomilho e raspas de laranja.

[in saborintenso.com]