Feijoada Vegetariana

Feijoada Vegetariana

Ingredientes:

  1. 1 cebola média
  2. 2 dentes de alhos
  3. ½ chávena de polpa de tomate
  4. ½ repolho (lombardo ou outro que haja na horta)
  5. 1 nabo
  6. 1 cenoura
  7. 1 lata de feijão encarnado
  8. ½ chouriço de soja
  9. ½ farinheira de soja
  10. 150 gr de tofu (fumado ou no forno ou simples)
  11. 1 malagueta (opcional)
  12. Sal e pimenta q.b.
  13. azeite

Preparação:

  1. Comece por fazer um refogado com a cebola os alhos o azeite, quando a cebola começar a ficar translúcida junte a polpa de tomate.
  2. Junte o repolho cortado fininho, o nabo em cubo pequenos e a cebola às meias rodelas, temperar a gosto e deixe cozer, se for necessário ir juntando a água do feijão ou um pouco de água.
  3. Deixar cozer bem os legumes.
  4. Depois dos legumes cozidos juntar o feijão e deixar cozer mais um pouco.
  5. No final juntar o chouriço a farinheira cortados às rodelas e o tofu aos cubos. Rectifique de temperos e está pronto.
  6. Comer acompanhado de arroz branco e polvilhado com salsa.
  7. Bom apetite.

[in saborintenso.com]