Ingredientes:
- 1 polvo cozido
- 500 ml de água de cozedura do polvo
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 cenouras
- 400 g de tomate pelado picado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1/4 de chouriço cortado às rodelas
- 800 g de feijão branco cozido
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Coentros picados para polvilhar q.b.
Preparação
- Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola e deixar frigir um pouco.
- Juntar a folha de louro e o alho. Deixar cozinhar um pouco e juntar a polpa e o tomate picado.
- Adicionar a cenoura cortada às rodelas e o caldo de cozedura do polvo. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
- Adicionar o feijão branco, o chouriço e o polvo cortado em pedaços. Temperar com sal e pimenta. Se necessário acrescentar mais caldo. Deixar cozinhar em lume branco mais cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Servir polvilhado com coentros picados.
Nota: Se gostarem, podem adicionar uma malagueta picada, para dar um toque picante a esta feijoada.
