Empadas de Peru e Chouriço

Empadas de Peru e Chouriço

Ingredientes (para cerca de 12 empadas):

  1. 500 g carne peru picada
  2. 1/2 chouriço picado
  3. 2 bases massa folhada
  4. 1 cebola picada
  5. 2 dentes de alho picados
  6. 1 dl de vinho branco
  7. sal e pimenta q.b.
  8. sumo de 1 limão
  9. 1 dl de molho bechamel (aproximadamente)
  10. salsa picada
  11. azeite q.b.
  12. 1 ovo batido
  13. óleo em spray p/ untar (usei marca espiga)

 

Preparação:

  1. Numa panela coloque o azeite, os alhos e a cebola, deixe refogar ligeiramente, junte a carne picada e o chouriço. Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar.
  2. Quando a carne estiver cozinhada, retire do lume, junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve até arrefecer na totalidade.
  3. Entretanto, unte as forminhas com o spray espiga.
  4. Corte a massa folhada ás rodelas (pode utilizar um copo), fazendo algumas maiores e outras mais pequenas para servirem de tampas. Forre as formas com as rodelas maiores, recheie com duas ou três colheres do preparado da carne, pressione e feche com as tampinhas.
  5. Com a ajuda da ponta dos dedos, feche as rodelas maiores sobre as tampinhas untadas com ovo, feche e de seguida unte novamente com mais ovo!
  6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º C, aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradinhas!

[in saborintenso]