Crepes de Espinafres e Queijo

Crepes de Espinafres e Queijo

Ingredientes para 8 crepes (massa):

  1. 200g de farinha
  2. 2 chávenas de leite
  3. 2 colheres de sopa de manteiga
  4. 2 ovos
  5. 1 pitada de açúcar
  6. sal q.b.
  7. margarina q.b.

Ingredientes para o recheio:

  1. 300g de espinafres congelados
  2. 1 cebola
  3. 3 dentes de alho
  4. azeite q.b.
  5. 8 fatias de queijo
  6. molho béchamel
  7. queijo ralado
  8. sal e pimenta q.b.

 

Preparação (massa):

  1. Peneirar a farinha e derreter a manteiga.
  2. Misturar todos os ingrediente, excepto a margarina.
  3. Espalhar um pouco de margarina numa frigideira larga anti-aderente.
  4. Colocar uma concha de massa na frigideira. Espalhar até cobrir o fundo formando um círculo.
  5. Quando o crepe começar a ficar sólido, virar com uma espátula. Deixar corar do outro lado.
  6. Repetir a operação até a massa acabar.

Preparação recheio:

  1. Descongelar os espinafres.
  2. Picar a cebola e os alhos.
  3. Refogar em azeite e, de seguida, adicionar os espinafres.
  4. Saltear em lume brando e temperar com sal e pimenta.
  5. Colocar o preparado sobre um coador para escorrer o líquido.
  6. Distribuir as fatias de queijo pelos crepes, e dispor por cima os espinafres. Enrolar os crepes.
  7. Dispor os crepes num prato refractário, colocar o queijo ralado por cima dos crepes e verter o molho béchamel.
  8. Levar durante 10 minutos ao forno pré-aquecido a 210ºC.

[in saborintenso]