Cataplana de Maruca com Marisco

Cataplana de Maruca com Marisco

Ingredientes (2 pessoas):

  • 4 postas de Maruca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro 
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 talo de aipo
  • 1/2 courgette (ou 1, se for pequena)
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
  • azeite q.b.
  • 1/2 colher de chá de pimenta verde em grão
  • 1 colher de café de piri-piri em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de coentros secos
  • Mariscada mista congelada a gosto
  • 1 raminho de salsa

Preparação:

  1. Aqueça um fio de azeite na cataplana e refogue a cebola e o alho descascados e picados com a folha de louro.
  2. Junte os talos da salsa picadinhos e quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o aipo picado, os pimentos em tiras e a courgette cortada em rodelas e quartos.
  3. Envolva bem e incorpore o tomate pelado em pedaços. Deixe ferver um pouco e disponha sobre os legumes as postas de maruca.
  4. Tempere de sal, pimenta preta acabada de moer, os grãos de pimenta verde, o piri-piri em pó, o colorau, o açafrão e os coentros secos.
  5. Regue com o vinho branco, tape a cataplana e assim que sentir levantar fervura deixe cozer cerca de 20 – 25 minutos.
  6. Findo este tempo, abra a cataplana, com cuidado pois o vapor que se liberta pode queimar (eu abro devagar com a ponta de uma colher de pau) e junte a mariscada.
  7. Deixe ferver mais uns minutos, só para cozer o marisco.
  8. Sirva de imediato polvilhada com as folhas de salsa picadas.

Fonte: alicenacozinhamaravilha.blogspot.com