Carne de porco com massa e grão

Carne de porco com massa e grão

Ingredientes:

  1. 1 cebola
    1 cenoura
    sal 1 piri-piri
    300 gr de grão
    1,5 dl de azeite
    1 folha de louro
    1 ramo de salsa
    2 dentes de alho
    1 ramo de hortelã
    Entrecosto e chispe
    1/2 chouriço de carne
    600 gr de carne de porco
    150 gr de massa cotovelo grande
    1 tira de toucinho não muito grande
    2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Modo de preparo:

  1. Demolhe os grãos de um dia para o outro. Se puser sal na carne de véspera fica mais saborosa.
    No dia seguinte. passe a carne por água, ponha na panela de pressão com o toucinho, o chouriço cortado às rodelas, junte a cebola picada,os dentes de alho, a salsa picada, o louro, sal, o piri-piri a polpa de tomate, o azeite, água suficiente para cozer a massa e ficar com caldo. Leve ao lume durante 25 minutos. Depois das carnes cozidas, tire para um tacho, e reserve. No caldo, adicione os grãos e as cenouras cortadas às rodelas. Coza na panela de pressão. Durante 20 minutos. Depois do grão estar cozido, junte a massa, coza em lume brando, com a panela destapada. Quando a massa estiver quase cozida, adicione um ramo de hortelã. Sirva quente.

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