Caril de Lulas com Feijão

Caril de Lulas com Feijão

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 350g de lulas limpas
  2. 150g de feijão vermelho cozido
  3. 1 cebola
  4. 4 colheres de sopa de coco ralado
  5. 2 tomates chucha
  6. 2 dentes de alho
  7. 1 colher de sobremesa de pó de caril
  8. 1 pedaço de raiz de gengibre
  9. 1 malagueta
  10. 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  11. 50ml de água
  12. Sal q.b.
  13. ½ limão

Preparação:

  1. Pique a cebola juntamente com os dentes de alho, a malagueta e o gengibre e leve-os a alourar num tacho juntamente com o óleo vegetal.
  2. Entretanto acrescente o pó de caril, o tomate em cubos, o coco ralado e a água. Tempere de sal e deixe levantar fervura. Acrescente agora as lulas partidas em pedaços não muito pequenos e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 20 minutos ou até as lulas estarem macias. Acrescente o feijão bem escorrido e deixe cozinhar mais uns minutos para apurar.
  3. Sirva com arroz branco e regue com umas gotinhas de sumo de limão.

[in paracozinhar]