Caril de frango

Caril de frango

Ingredientes:
1,2 kg de frango em pedaços (eu usei 2 peitos cortados em cubos)
1 dl de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates pelados (eu usei 1/2 lata de tomate pelado em pedaços, com um pouco do líquido)
1 dl de vinho branco (eu usei cerveja)
1 raminho de salsa
1 colher (sopa) de caril em pó
1 lata de leite de coco (usei uma pequena)
2 malaguetas secas (não usei, mas ao azeite juntei um pouquinho de azeite aromatizado com malaguetas)
sal e pimenta q.b.
1 manga (não usei, mas para a próxima vou experimentar!)

Preparação:
Tempere o frango de sal e pimenta.
Aqueça o azeite e core a carne.
Adicione a cebola, os alhos e os tomates, todos picados, e refogue um pouco.
Adicione o vinho (cerveja, no meu caso), acrescente a salsa e polvilhe com o caril. Deixe cozinhar mais um pouco.
Verta o leite de coco e as malaguetas (se usar) e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos, mexendo espaçadamente.
Se usar a manga, descasque-a e corte-a em cubos. Cerca de 5 minutos antes do final da cozedura, junte-a ao preparado no tacho.
Acompanhe com arroz branco ou massa cozida.

[in bonspetiscos.blogspot.pt]