Caracóis à Portuguesa

Caracóis à Portuguesa

Ingredientes:

  1. 1 kg de caracóis
  2. 60g de bacon cortado em cubinhos
  3. 60g de chouriço cortado em cubinhos
  4. 6 dentes de alho cortados em rodelas
  5. 125 ml de azeite
  6. 1 cebola cortada em gomos
  7. 2 folhas de louro
  8. 2 colheres de sopa bem cheias de orégãos
  9. Picante q.b.
  10. Sal q.b.

 

Preparação:

  1. Lave muito bem os caracóis em bastante água fria e em várias águas até os caracóis deixerem de largar sujidade e baba.
  2. Numa panela com água fria, coloque o azeite, os alhos, as folhas de louro, a cebola, o bacon, o chouriço, os orégãos, picante a gosto e os caracóis.
  3. Leve ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora.
  4. Com a ajuda de uma escumadeira, retire toda a espuma que vier ao de cima.
  5. Tempere com sal grosso e deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 1 hora até o molho ficar bem apurado.
  6. Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos.

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