Borrego estufado

Borrego estufado

Ingredientes:

  1. 1,2 kg de borrego cortado em pedaços médios
  2. 200 ml de polpa de tomate
  3. água q.b.
  4. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua
  5. 4 dentes de alho dicados
  6. 1 folha de louro
  7. 250 ml de vinho branco
  8. salsa picada q.b.
  9. 7 a 8 batatas médias cortadas ao cubos
  10. azeite q.b.
  11. Sal q.b.
  12. Pimenta q.b.

Modo de preparo:

  1. De véspera deixa-se a marinar o borrego, polvilhado com a pimenta, o alho, o louro e salsa. No dia seguinte. coloca-se na panela de pressão bastante cebola no fundo, por cima o borrego, a polpa de tomate e rega-se com azeite, acrescenta-se o vinho branco e a água (deverá haver líquido suficiente para cobrir o borrego todo), fecha-se a panela e deixa-se cozinha por + ou – 15 minutos após o apito da panela de pressão, entretanto abre-se a panela e coloca-se as batatas, fechar a panela de pressão e levar novamente ao lume em + ou – 15 a 20 minutos, após o apito, abrimos a panela e certificamos temperos, servir este prato polvilhado com salsa picada.

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