Beringelas Recheadas

Beringelas Recheadas

Ingredientes
1 embalagem de Molho Bechamel Mimosa
400 g de carne picada
1 cebola
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
1 embalagem de polpa de tomate
2 beringelas grandes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Azeite q.b.

Preparação em 3 tempos
1.
Num tacho fundo, refogue em azeite a cebola picada e a folha de louro. Quando estiver pronto, retire a folha de louro.

2.
Junte a carne picada já cozida e vá mexendo em lume médio. Junte o vinho branco, vá mexendo e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Junte a polpa de tomate, o sal e a pimenta, e deixe em lume brando, durante mais 10 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e reserve.

3.
Abra as beringelas e retire o seu interior com a ajuda de uma colher de sopa. Sobre um tabuleiro de forno com papel vegetal, regue com azeite toda a superfície. Disponha as 4 metades de beringela, recheie com o preparado de bolonhesa e polvilhe com orégãos. Por fim, verta Molho Bechamel Mimosa no topo de cada metade. Leve ao forno durante 40 minutos a 170ºC. Acompanhe com salada.

Artigo: receitas.mimosa.com.pt