Bacalhau com Natas

Bacalhau com Natas

Bacalhau é o peixe preferido pelos Portugueses, e nada melhor que um bom bacalhau com natas para uma refeição saborosa, aprenda a fazer o bacalhau com natas com a nossa receita. 🙂

 

Ingredientes (4 pessoas):

  1. 4 postas bacalhau demolhado
  2. 1k g batatas
  3. 1 dl azeite
  4. 2 und. cebolas médias
  5. 3 dentes alho
  6. 40 g farinha
  7. 40 g manteiga
  8. 2.50 dl leite
  9. 2.50 dl natas
  10. q.b. sal
  11. q.b. pimenta
  12. q.b. noz moscada
  13. q.b. sumo de limão
  14. 1 colher chá queijo ou pão ralado

 

Preparação:

  1. Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a água.
  2. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as sobre papel absorvente para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
  3. Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado.
  4. Prepare um molho de béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
  5. Misture 2/3 do béchamel na preparado de bacalhau e batatas, e, disponha a mistura num tabuleiro, previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno até alourar bem. Sirva com esparregado.