Arroz Frito Aromático

Arroz Frito Aromático

Ingredientes para 2 pessoas:

  1. 1 taça de arroz basmati já cozinhado (sobras!)
  2. 1 malagueta “chilli”
  3. 1 dente de aho
  4. 1 pedacinho pequeno de gengibre fresco
  5. 1 cenoura
  6. 100g de couve lombarda
  7. 2 ovos
  8. Molho de peixe (fish sauce) q.b. (se não tiverem podem usar molho de soja apesar de serem completamente diferentes!)
  9. Coentros frescos picados
  10. 1 colher de sopa de óleo de girassol

Preparação:

  1. Pique a malagueta e rale ou pique o alho e o gengibre. Rale a cenoura e corte a couve em juliana. Reserve.
  2. Leve ao lume uma frigideira grande com o óleo e frite durante uns segundos a malagueta, o alho e o gengibre.
  3. Acrescente depois a cenoura e a couve em juliana e deixe saltear durante uns minutos até estarem cozinhados mais ainda crocantes. Acrescente agora o arroz e envolva bem nos legumes deixando aquecer.
  4. Abra um “buraco” no meio da frigideira e verta para aí os ovos previamente batidos. Junte-lhes um pouco de coentros frescos picados e umas gotas de molho de peixe (ou molho de soja). Mexa os ovos até que comecem a coagular e vá depois envolvendo-os com o arroz que se encontra na frigideira.
  5. Tempere a gosto com um pouco mais de molho de peixe, se necessário e sirva polvilhado com mais coentros picados.
  6. Sirva simples ou como acompanhamento.

[in paracozinhar]