Arroz de Galinha no Forno

Arroz de Galinha no Forno

Ingredientes:

  1. 1 Galinha
  2. Meia chouriça
  3. 4 Cenouras raladas
  4. 1 Cebola picada
  5. 4 Dentes de alho picados
  6. 500g de Arroz
  7. 1 Raminho de salsa picada
  8. 1 Folha de louro
  9. 1 Cubo de caldo de aves
  10. 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
  11. 1 Copo de vinho branco
  12. 2 Ovos inteiros batidos
  13. 4 Colheres de sopa de azeite
  14. Sal, noz-moscada e cominhos q.b.

 

Preparação:

  1. Comece por colocar a galinha e a chouriça a cozer (usei a panela de pressão pois a carne de galinha é um pouco rija).
  2. Entretanto vá preparando o refogado, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro e deixe alourar, junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco, adicione a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar 2 a 3 minutos e apague o lume.
  3. Depois da galinha cozida (reserve a água da cozedura), limpe-a de ossos e peles e desfie-a.
  4. Corte a chouriça em rodelas finas.
  5. Leve novamente ao lume o refogado anterior, junte-lhe a galinha desfiada e a chouriça ás rodelas (reserve algumas para decorar), junte-lhe o vinho, tempere com sal, noz-moscada e cominhos a gosto, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
  6. Junte-lhe a salsa picada, mexa, apague o lume e reserve.
  7. Entretanto coloque o arroz a cozer na água da cozedura da galinha e da chouriça, junte-lhe o cubo de caldo de aves, mexa e deixe cozinhar até ficar quase seco.
  8. Coloque um fio de azeite no fundo de uma travessa, disponha uma camada de arroz, por cima coloque o refogado da galinha, e cobra com outra camada de arroz.
  9. Para finalizar espalhe os ovos batidos por cima e decore com as rodelas de chouriça.
  10. Leve ao forno, quando o ovo estiver douradinho está pronto a servir.

[in saborintenso]