Almôndegas com Molho de Tomate

Ingredientes:

1. 800 gr de carne vaca picada
2. 2 cebola
3. 5 dentes de alho
4. 2 ovos
5. salsa fresca
6. 1/3 chávena de chá de pão ralado*
7. 2 tomates
8. Sal q.b.
9. Pimenta q.b.

Molho:

1. 1 chávena de chá de polpa de tomate com alho e cebola
2. ½ chávena de água quente
3. 1 colher de sopa cheia de salsa picada seca
4. Azeite q.b.
5. Sal q.b.
6. piripiri q. b.

 

Preparação:

1. Pique a cebola, o alho, a salsa e o tomate. Num tacho, com um pouco de azeite, doure a cebola, o alho a salsa e o tomate.Junte numa tigela, a cebolada e a carne envolvendo tudo com as mãos.
2. Adicione os ovos batidos, o sal e a pimenta, voltando a mexer tudo muito bem. Adicionar o pão ralado e envolva até se obter a consistência desejada para fazer as almôndegas. Com as mãos húmidas, formar pequenas bolas e coloque num tabuleiro. Levar almôndegas ao frigorífico durante cerca de 30 minutos, pelo menos.
3. Após esse tempo, retirar as almôndegas.
4. Aqueça o azeite numa frigideira grande, de fundo pesado, juntar as almôndegas, e frite em lume médio, mexendo e virando-as frequentemente, durante 5 a 8 minutos, até ficarem douradas uniformemente.
5. Retirar as almôndegas e, na mesma frigideira, juntar a polpa de tomate, a água e a salsa. Temperar com sal e rectifique com os temperos, a gosto e deixar cozinhar durante 5 minutos, até o molho reduzir e engrossar um pouco.
6. Por fim, adicionar as almôndegas e deixar cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.
7. Sirva com puré, batata frita, arroz, etc.

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