Almôndegas com Molho de Tomate

Almôndegas com Molho de Tomate

Ingredientes:

  1. 800 gr de carne vaca picada
  2. 2 cebola
  3. 5 dentes de alho
  4. 2 ovos
  5. salsa fresca
  6. 1/3 chávena de chá de pão ralado*
  7. 2 tomates
  8. Sal q.b.
  9. Pimenta q.b.

Molho:

  1. 1 chávena de chá de polpa de tomate com alho e cebola
  2. ½ chávena de água quente
  3. 1 colher de sopa cheia de salsa picada seca
  4. Azeite q.b.
  5. Sal q.b.
  6. piripiri q. b.

 

Preparação:

  1. Pique a cebola, o alho, a salsa e o tomate. Num tacho, com um pouco de azeite, doure a cebola, o alho a salsa e o tomate.Junte numa tigela, a cebolada e a carne envolvendo tudo com as mãos.
  2. Adicione os ovos batidos, o sal e a pimenta, voltando a mexer tudo muito bem. Adicionar o pão ralado e envolva até se obter a consistência desejada para fazer as almôndegas. Com as mãos húmidas, formar pequenas bolas e coloque num tabuleiro. Levar almôndegas ao frigorífico durante cerca de 30 minutos, pelo menos.
  3. Após esse tempo, retirar as almôndegas.
  4. Aqueça o azeite numa frigideira grande, de fundo pesado, juntar as almôndegas, e frite em lume médio, mexendo e virando-as frequentemente, durante 5 a 8 minutos, até ficarem douradas uniformemente.
  5. Retirar as almôndegas e, na mesma frigideira, juntar a polpa de tomate, a água e a salsa. Temperar com sal e rectifique com os temperos, a gosto e deixar cozinhar durante 5 minutos, até o molho reduzir e engrossar um pouco.
  6. Por fim, adicionar as almôndegas e deixar cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.
  7. Sirva com puré, batata frita, arroz, etc.

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