ZUCCOTTO DE CHOCOLATE E CREME

ZUCCOTTO DE CHOCOLATE E CREME

50ml de Cointreau
2 discos de pão-de-ló
1 pote de sorvete de pistache ou creme
1 pote de sorvete de chocolate
50g de uvas passas
50g de damascos
400g de nata
50g de açúcar de confeiteiro
1 copo de suco de laranja

Para a calda 
200g de chocolate meio amargo 
100g de nata 
Frutas para decorar

Você vai precisar de
1 tigela funda
1 batedor de arame (fouet)
1 prato fundo retangular para servir
1 espátula

1. Comece pela calda, derretendo o chocolate meio amargo em banho-maria.
2. Adicione a nata e bata até misturar bem. Reserve em banho-maria.
3. Para o zuccotto, em uma tigela funda, disponha a nata e o açúcar, batendo com um batedor de arame até quase dar ponto de chantilly.
4. Acrescente o Cointreau e bata novamente até ficar firme. Reserve.
5. Em um prato fundo retangular, ou forma de pão, disponha finas fatias de pão-de-ló.
6. Umedeça o pão-de-ló com suco de laranja e, em seguida, com a ajuda de uma espátula, adicione uma camada de sorvete de chocolate.
7. Cubra com passas de uvas e damascos picados grosseiramente com a faca.
8. Adicione o chantilly, repetindo a operação utilizando, desta vez, o sorvete de creme ou de pistache.
9. Leve ao freezer por cerca de 4 horas, ou até ficar firme.
10. Sirva com a calda de chocolate quente.

Foto: Camila Domingues
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