Queques de avelãs e Nutella

Queques de avelãs e Nutella

Ingredientes
  • Para os queques:
  • 110 g de manteiga amolecida
  • 220 g de açúcar granulado
  • 2 ovos
  • 120 g de avelãs moídas
  • 115 g de farinha
  • 1/2 colher de chá (2 g) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 120 ml de leite gordo
  • 150 g de Nutella®
  • Para o merengue:
  • 2 claras de ovo
  • 185 g de açúcar granulado
  • 50 ml de água
Passo 1
Passo 1
Para os queques:

  • Pré-aqueça o forno a 170 ºC e coloque o tabuleiro para o forno na prateleira do meio.
  • Com um batedor, misture a manteiga com o açúcar durante 5 minutos. Depois, adicione os ovos, as avelãs moídas e, por último, o leite.
  • Noutra tigela, peneire a farinha, deite o fermento em pó e o sal, adicione a mistura anterior e combine tudo.
Passo 2
Passo 2
  • Com uma colher, coloque a massa em 10 formas de papel para queques e coza no forno durante 20-25 minutos (ou quando espete um palito no centro do queque e este saia limpo).
  • Deixe os queques arrefecer numa grelha.
Passo 3
Passo 3
  • Com uma faca pequena, corte a parte superior de cada queque e tire um bocado do miolo (irá utilizar esta parte como tampa do queque).
  • Com uma manga de pasteleiro, encha cada orifício com 15 g de Nutella® e coloque a tampa.
Passo 4
Passo 4
Para o merengue:

  • Num tacho pequeno, aqueça a água com 150 g de açúcar até alcançar uma temperatura de 118 ºC.
  • Entretanto, bata as claras de ovo numa tigela com uma batedeira elétrica, adicionando gradualmente 35 g de açúcar até se formarem picos suaves.
  • Quando o xarope de açúcar atingir os 118 ºC, aumente a velocidade da batedeira e vá deitado o xarope ao longo das paredes da tigela. Continue a bater até as paredes da tigela ficarem ligeiramente quentes.
Passo 5
Passo 5
  • Encha uma manga de pasteleiro com merengue e cubra a parte de cima dos queques.
Passo 6
Passo 6
  • Caramelize o merengue com um maçarico de cozinha ou, alternativamente, no grelhador do forno à temperatura máxima.

Artigo: nutella.com