MOUSSE DE CHOCOLATE VEGAN COM MANTEIGA DE AMÊNDOAS E SEM AÇÚCAR

MOUSSE DE CHOCOLATE VEGAN COM MANTEIGA DE AMÊNDOAS E SEM AÇÚCAR

– Ingredientes –

  • 2 chávenas (500 ml) de bebida vegetal
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou outras manteigas de frutos secos ou tahine)
  • 1/4 chávena de xarope de tâmaras (ou outro adoçante natural, ajustar quantidade ao gosto)
  • 2 colheres de sopa de cacau puro cru
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (ou kuzu)
  • 1 colher de sopa rasa de flocos de agar-agar (se usar em pó reduzir para ½ colher de sopa)
  • As sementes de ¼ vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência, opcional)
  • 1 pitada de sal marinho

– Modo de preparação –

  1. Coloque todos os ingredientes, excepto a baunilha, num tacho pequeno e leve ao lume médio-brando, mexendo sempre com vara de arames. Em cerca de 10 minutos a mistura vai começar a espessar.
  2. Quando começar a borbulhar suavemente, reduza o lume e mexa durante mais dois minutos. Retire do lume, incorpore a baunilha e deixe arrefecer na bancada durante 5 minutos.
  3. Coloque a mistura no frio por mais 20 minutos. A mistura vai solidificar graças ao agar-agar e formar um pudim (e pode ser servida como tal).
  4. Retire do frio e passe com a varinha até ficar cremosa. Transfira para taças individuais ou uma taça grande e decore com toppings a gosto.