Empadão de aletria

Empadão de aletria

Ideal para uma refeição com crianças, este empadão de aletria, difere ligeiramente das receitas tradicionais. Original e saboroso, feito com vegetais, aletria, miolo de broa e azeitonas.

INGREDIENTES

  • 200 g aletria
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
  • 200 g abóbora limpa
  • 300 g cogumelos
  • 2 c. sopa azeite
  • qb tomilho fresco
  • 100 g miolo de broa
  • 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones
  • 1 emb. molho béchamel Pingo Doce

PREPARAÇÃO

1. Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente. Escorra e reserve.

2. Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.

3. Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.

4. Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.

5. Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.

6. Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.

7. Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.

8. Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.