Ginjinha

Ginjinha

Ingredientes:
1 kg de ginjas

  1. 800 gr de açúcar amarelo
  2. 3 paus de canela
  3. 1 litro de aguardente de boa qualidade

 

Preparação:

  1. Lava as ginjas e seca-as bem. Deita-as em garrafões ou garrafas de bocal largo.
  2. Adiciona a aguardente e deixa macerar cerca de 40 dias em local quente. Ao fim desse tempo acrescenta a calda de açúcar ou seja, num tacho ao lume, poe um pouco de água e dissolve o açúcar, sem deixar ferver e deita para dentro do garrafão junte também os paus de canela. Agita bem o garrafão e deixa repousar, por mais uns 40 dias.
  3. Vai-se agitando os recipientes, enquanto está macerar.
  4. A partir desse tempo pode verificar se já está boa. Se estiver muito doce junte mais um pouco de aguardente e deixe macerar mais uns dias.

[in acozinhar.pt]